Panamanian: Merengue rico y apambinchao!

Recuerdo cuando niña, siempre hacer merenguitos con mamá. Tremenda emoción, usabamos cucharas para darle forma al ponerlos en la bandeja y luego hornearlos, pues no teníamos las mangas para darles esas formas lindonas que la pasteleria moderna ofrece.

Hoy hice merengues con cuchara, otra vez: de vainilla, de coco, de chocolate y de fresa.

Aquí les comparto la RECETA:

Generalmente hago mis merengues por peso de los ingredientes, pero en esta ocasión no tenía pesa ni mangas a mano, pero esa no fue excusa! Combinar en un bol:

• 4 claras de huevo+ 1/2 cdita de jugo de limón+ 1 taza de azúcar blanca fina
• En baño María batir la mezcla de claras por 4 minutos ✔La función del baño María es que se disuelva el azúcar, pero hay que tener mucho cuidado para que no se "sobre caliente" y cocine!
• Remover del baño María y agregar 1 taza de azúcar micro pulverizada y 1/4 cdita de cremor tártaro.
• Batir a velocidad alta por 5-8 mins hasta que este firme. Colocar por cucharadas o con una manga, en una bandeja para galletas con parchment paper (papel para hornear)
• Hornear en horno pre-calentado a 165 grados por 1hora. El tiempo va a depender del tamaño de los merenguitos y de la calibración de tu horno, por lo que te sugiero colocar en la temperatura más baja y estar pendiente.
• Si tienes dudas escríbeme un comentario por AQUI⬇️⬇️ ó me envías un email