Previous month:
March 2020

December 2020

Para las Fiestas decembrinas: Pudin de Helado Festivo!

Pudin de Helado de Navidad
 
Pasteleria2
Las fiestas de fin de año son mis favoritas de todos los tiempos! El compartir con nuestros seres queridos, cocinar en familia nuestros platos festivos y luego degustarlos. Es sin duda  alguna uno de los rituales gastronómicos favoritos  a traves de los tiempos en todas las culturas.
 
El postre no puede faltar, y en esta oportunidad te compartimos esta receta super fácil para preparar un delicioso Pudín de Helado Festivo, que vestirá de fiesta tu mesa en las reuniones de fin de año. Es de mi colección de recetas preparadas en la 2da Temporada de "La Pastelería" en el Canal  Utilísima de Fox Latinoamérica hace unos años. Las recuerdas?
 
Ingredientes
  • helado vainilla suavizado
  • bizcocho vainilla o chocolate
  • frutos secos picados (frutas deshidratados y nueces picaditas)
  • 1 cucharada licor
Procedimiento:
  1. Combinar todos los ingredientes y colocar en molde con plastico. Congelar desde la noche anterior.
  2. Al momento de servir, desmoldar en fuente y decorar con salsa de chocolate y frutos rojos variados!

Que lo disfruten con mucho gusto y amor, reciban todos un abrazo de luz!

Chef Melissa


Galletas de Avena, Miel de Caña y Pasitas

Las galletas de Avena siempre han sido una de mis favoritas, siempre. Con pasitas, con nueces picaditas y si no tienen harina ni azúcar refinada, no solo las tomo como postre sino como un snack saludable para adultos y chicos De-li-cio-so!!

WhatsApp Image 2020-12-08 at 10.56.48 AM

Aquí les comparto la receta modificada, en cantidad DOBLE, ya que son unas energy cookies tan ricas que no me alcanzaron la primera vez que las preparé…

Por cierto, el tomar esta foto fue tan divertido, que mi niña interior saltó de alegría! Recordé que cuando pequeña nos decían que tomáramos galletas y nuestra realidad era…las que nuestra diminuta mano pudiera sostener. BUENO, mi manita creció y ahora me caben 6! Jajaja que delicia!

Aquí les comparto la receta:

Ingredientes
✔2 tazas de hojuelas de avena
✔1 cucharadita de polvo de hornear
✔1 cucharadita de bicarbonato
✔¼ taza (4 cucharadas) de miel de caña
✔¼ taza (4 cucharadas) de mantequilla de maní
✔2 huevos medianos batidos
✔2 cucharaditas de vainilla
✔¼ cucharadita de sal
✔1 cucharada de jengibre fresco rallado
✔1 cucharada de canela molida
✔¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
✔¼ cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
✔Pasitas – al gusto, yo le puse muchas!

Procedimiento:
Mezclar primero los ingredientes secos luego la incorporar la Mantequilla, el huevo y vainilla mezclar muy bien todo! Con el horno precalentado a 350°.
Colocar la mezcla de a CUCHARADAS en una bandeja engrasada ojo. Darle la forma y tamaño que desea a las galletas, ya que no crecen. Puede colocarlas pegaditas. Hornear por 12 minutos, remover bandeja del horno, dejar enfriar y disfruta! Rinde 20 galletas medianas

WhatsApp Image 2020-12-08 at 10.57.09 AM


Video From the Tropics: Chocolate Snowball Cookies with Almonds (EN/ES)

Another fabulous #TBT in the perfect time for the holidays! 

This is The Show #6: Living Made Simple in Panama, cooking section by Chef Melissa De Leon.  The Show was hosted by Aimee Arnold.

Step by step recipe to prepare Chocolate Snowball Cookies, and how to process cacao from scratch. A delicious adventure in the mountains of Cerro Azul in Panamá City.

Happy Holidays to you all!


Panamanian: Merengue rico y apambinchao!

20190223_164636

Recuerdo cuando niña, siempre hacer merenguitos con mamá. Tremenda emoción, usabamos cucharas para darle forma al ponerlos en la bandeja y luego hornearlos, pues no teníamos las mangas para darles esas formas lindonas que la pasteleria moderna ofrece.

Hoy hice merengues con cuchara, otra vez: de vainilla, de coco, de chocolate y de fresa.

Aquí les comparto la RECETA:


Generalmente hago mis merengues por peso de los ingredientes, pero en esta ocasión no tenía pesa ni mangas a mano, pero esa no fue excusa! Combinar en un bol:

  • 4 claras de huevo+ 1/2 cdita de jugo de limón+ 1 taza de azúcar blanca fina
  • En baño María batir la mezcla de claras por 4 minutos ✔La función del baño María es que se disuelva el azúcar, pero hay que tener mucho cuidado para que no se "sobre caliente" y cocine!
  • Remover del baño María y agregar 1 taza de azúcar micro pulverizada y 1/4 cdita de cremor tártaro.
  • Batir a velocidad alta por 5-8 mins hasta que este firme. Colocar por cucharadas o con una manga, en una bandeja para galletas con parchment paper (papel para hornear)
  • Hornear en horno pre-calentado a 165 grados por 1hora. El tiempo va a depender del tamaño de los merenguitos y de la calibración de tu horno, por lo que te sugiero colocar en la temperatura más baja y estar pendiente.
  • Si tienes dudas escríbeme un comentario por AQUI⬇️⬇️ ó me envías un email

Tour de Chefs : BBQ en Anton - Visit Panama!

Hoy nos encontramos con este super  divertido y memorable #TBT con Chef Julio Pascoe y Chef Melissa en Antón, Panamá.

Realmente nuestro querida Panamá es tan rica en tradiciones, colores, aromas y sabores, que cada aventura gastronómica es inolvidable

En esta ocasión el plan cocinar una fiesta privada  de 60 personas para una conocida ejecutiva de bienes raices, Lina.

Viajamos a Anton y encontramos todo tipo de sorpresas. El menu fue puerco entero asado y filete de res con un chimichurri fresco y delicioso. Todo acompañado de arroz con Guandú morado y oloroso.

Visitamos una fábrica de Manjar Blanco Artesanal localizada en el pueblo, y la mejor parte fue probarlo calentito...el mejor sin duda!

La aventura de construrir el asador, la búsqueda de ingredientes en los mercados, la cocinada y después de un día interminable y agotadísimos...disfrutar con los invitados la alegría de una comida tradicional y sabrosa hecha en fogón con todo el cariño y esmero que nos caracteriza.

Y para culminar con broche de oro, estuvimos en la procesión  del Santo patrono de Anton, el muy venerado Cristo de Esquipulas. Que maravilla ver como los peregrinos locales, citadinos y hasta de pueblos originarios que bajaban de la montañas aledañas  para cumplir y pedir promesas.

Toda una aventura gastronómica y cultural para conocer Panamá.

La producción estuvo a cargo de la super talentosa  Terri Thrush Thank you querida estrella!