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Galletas de Avena, Miel de Caña y Pasitas

Las galletas de Avena siempre han sido una de mis favoritas, siempre. Con pasitas, con nueces picaditas y si no tienen harina ni azúcar refinada, no solo las tomo como postre sino como un snack saludable para adultos y chicos De-li-cio-so!!

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Aquí les comparto la receta modificada, en cantidad DOBLE, ya que son unas energy cookies tan ricas que no me alcanzaron la primera vez que las preparé…

Por cierto, el tomar esta foto fue tan divertido, que mi niña interior saltó de alegría! Recordé que cuando pequeña nos decían que tomáramos galletas y nuestra realidad era…las que nuestra diminuta mano pudiera sostener. BUENO, mi manita creció y ahora me caben 6! Jajaja que delicia!

Aquí les comparto la receta:

Ingredientes
✔2 tazas de hojuelas de avena
✔1 cucharadita de polvo de hornear
✔1 cucharadita de bicarbonato
✔¼ taza (4 cucharadas) de miel de caña
✔¼ taza (4 cucharadas) de mantequilla de maní
✔2 huevos medianos batidos
✔2 cucharaditas de vainilla
✔¼ cucharadita de sal
✔1 cucharada de jengibre fresco rallado
✔1 cucharada de canela molida
✔¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
✔¼ cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
✔Pasitas – al gusto, yo le puse muchas!

Procedimiento:
Mezclar primero los ingredientes secos luego la incorporar la Mantequilla, el huevo y vainilla mezclar muy bien todo! Con el horno precalentado a 350°.
Colocar la mezcla de a CUCHARADAS en una bandeja engrasada ojo. Darle la forma y tamaño que desea a las galletas, ya que no crecen. Puede colocarlas pegaditas. Hornear por 12 minutos, remover bandeja del horno, dejar enfriar y disfruta! Rinde 20 galletas medianas

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